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おはようございます。

 

外回りの営業にとって

 

「昼飯」

 

は大事な休息。

 

特に大事なポイントは

 

「駐車場がある。」

 

これ大事です。

 

その駐車場に車を置いてお店に入る。

 

その玄関脇に

 

こんな油汚れ。

 

ここはお店の排水から油を事前に分離する場所です。

 

飲食店では毎日、多くの油が排水に混ざってしまいます。

 

そのまま排水すると環境に悪い。

 

なのでこのような油を分離して回収する場所が必須です。

 

定期的にここに溜まった油を回収して廃棄する。

 

その回収の際にこのような油汚れが付着するようです。

 

「油汚れを綺麗にするなら洗剤。」

 

ですがこのような場所に洗剤を吹き付けると

 

「白濁して泡になってしまう。」

 

「何度も水ですすがないと綺麗にならない。」

 

ということがあります。

 

そこで最近ではこういった油を綺麗にする目的で

 

分散剤

 

という成分で綺麗にする方法があります。

 

一般的に洗剤が油に触れると

 

ミセル

 

という塊になります。

 

このミセルは大きな分子になることで衣類から油をはがし

そのまま排水する。

 

という機能。

 

それに対して分散剤は

 

油を細かな粒子にして分散させる。

 

という機能。

 

これによって油は小さくなりバクテリアなどで分解され無くなる。

 

という機能です。

 

綺麗にするって色々な化学的機能でできてるんですね。