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おはようございます。

 

広島の中心部でお昼になったので

 

「ちょっと贅沢。」

 

そんな気分で天丼です。

 

「宝」

 

ってお店の天丼。

 

実は初訪問でした。

 

ここの天丼は甘辛のタレで漬け込んだ天丼ではなく

 

天ぷらと同じ天汁と塩で食べる天丼。

 

天ぷらのカラッとした食感で食べれるお店でした。

 

これで1400円

 

なんだか物価の感覚が壊れてきます。

 

 

 

 

 

天ぷらって

 

蒸し料理って言われます。

 

衣に包まれた食材を油で加熱する。

 

この料理方法は衣の中で食材が蒸らせる。

 

のが理由。

 

170℃前後の高温で蒸らすことで

 

「食材がふっくらとなる。」

 

その中でもう一つ安心なことは

 

「高温で調理。」

 

これによって食材に残っているウィルスが死滅する。

 

特にこの時期が一番おいしくなっている

 

牡蠣

 

これは最高に適した調理方法です。

 

ニュースでも最近に目にする

 

食中毒

 

この原因で言われるのは

 

ノロウィルス

 

このウィルスが繁殖している食材には

 

牡蠣

 

があげられます。

 

これを安心安全にいただける方法は加熱です。

 

でも熱を入れすぎると美味しく無くなる。

 

美味しい状態で美味しく食べれる。

 

そのが牡蠣の天ぷらです。

 

広島に来たらぜひ牡蠣の天ぷらお試しください。

 

ちなみに宝の天丼には牡蠣の天ぷら入ってます。

 

 

 

 

そして調理するときは

 

ウィルスの殺菌が必要。

 

効果を発揮する殺菌剤には

 

次亜塩素酸ナトリウム

 

これが最適です。

 

これが含有している商品では

 

キッチンハイターといった商品名のものがあります。

 

これを規定の量で希釈捨て使う。

 

これが基本。

 

これ結構面倒です。

 

しかも、希釈した溶液はその日のうちに使い切る。

 

これが安心安全のポイント。

 

この手間を防ぐなら最近は

 

「ダイヤモンド電極」

 

これを使ったオゾン水。

 

というものがあります。

 

水道水から出る水をこれに変化でる装置です。

 

このオゾン水もウィルスに効果を発揮します。

 

しかも、オゾン水は数分で元の水に戻る。

 

だからそのまま放置で錆などを誘発しない。

 

殺菌除菌で悩んだらどうですか？